Gastronomiekonzeption Küche und Cafeteria

Im neu erbauten Gebäude, des Pflegezentrums Baar, wurde eine autonome, aber sehr rationelle Küche realisiert. Die Auslegung ist so konzipiert, dass der Warenfluss in einem Rundlauf erfolgt und so Kreuzungen und gegenläufige Abwicklungen eliminiert werden. Die Planung der Cafeteria rundet das Gastronomieangebot optimal ab. Als Folgeauftrag wurde uns die Konzeption für die Erweiterung und den Ausbau des Pflegezentrums II übertragen.