Gastronomiekonzeption und Gastronomieplanung

Zusammen mit der Totalsanierung Hotel Kulm erfolgte auch die neue Ausrichtung im Hotel Bellevue. Mit dem, im Masterplan, anvisierten Ziel der klaren Segmentierung der Angebote, wurde im Hotel Bellevue ein neuer Free-Flow eingerichtet. Des Weiteren wurde bei den beiden Bergstationen die Logistikplattform für die Belieferung Food and Beverage der Gastronomiebereiche eingerichtet. Eine besondere Herausforderung war die Planung des gesamten Lagers mit der Mengenberechnung für die gewerbliche Kälte.