Gastronomiekonzeption und Gastronomieplanung

Das historische Hotel und Restaurant Bad Bubendorf wurde mit einem modernen Erweiterungsbau ergänzt. Die Planung umfasste die Küche, Bankettoffice, Barausgabe, Spüle und die Warenlogistik. Die Abstimmung, des neuen Restaurant „Osteria Tre“ und der dazugehörigen Bar/Lounge, in das Gesamtkonzept war eine interessante Herausforderung. Die Planung in diesem Bereich erfolgte in enger Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und den verantwortlichen Innenarchitekten. Das Hotel gilt als Trendsetter und erhielt für seine ”14 Gault Millau Punkte”, den Preis für die ”Entdeckung des Jahres”.