Gastronomiekonzeption

Eine nicht ganz alltägliche Arbeit auf dem Berg. Ein neues „5-Sternehaus“ wurde mit dem bestehenden Gebäude verschmolzen. In beiden Gebäudeteilen erfolgte die Gastronomieplanung und Ausführung des gesamten Restaurantbereichs: Küche, Ausgabelinie, Office Kiosk, Abwäscherei und Lager. Der Betrieb muss bei tiefen Frequenzen, wie auch bei hohem Gästeaufkommen bei schönem Sommerwetter rationell und gut funktionieren.